Υλικά για 4 άτομα
- 2 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε μπουκίτσες
- 2 ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές
- 2 ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
- 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
- 1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε ταυτόχρονα το κρεμμύδι, το κοτόπουλο και τις χοντροκομμένες πιπεριές, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.
Εν συνεχεία, διαλύουμε τον πελτέ σε ένα νεροπότηρο νερό, ρίχνουμε στο ποτήρι τη ζάχαρη και το ξίδι, ενώ τέλος ανακατεύουμε και το αδειάζουμε στο τηγάνι με το κοτόπουλο και τις πιπεριές.
Τώρα το μόνο που απομένει είναι να χαμηλώσουμε τη φωτιά και σε 15 μόλις λεπτά το φαγητό μας θα είναι έτοιμο. Τόσο γρήγορα και απλά!