Ντοματόσουπα βελουτέ με καρότο και πιπεριά
Υλικά
- 2 μεγάλες σφιχτές ώριμες ντομάτες
- 4 μέτρια καρότα
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
- Αλάτι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε και τις πιπεριές. Βάζουμε τις ντομάτες σε καυτό νερό και βγάζουμε τη φλούδα τους, τις κόβουμε και αφαιρούμε και τα σπόρια.
Βάζουμε τα λαχανικά σε κατσαρόλα με το τριμμένο κρεμμύδι και 1 λίτρο νερο. Προσθέτουμε και το αλάτι και αφήνουμε να βράσουν καλά σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι για τουλάχιστον μία ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει και το χτυπάμε στο μπλέντερ να γίνει βελούδινο. Το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα να πάρει μία βράση.
Το σερβίρουμε ζεστό βάζοντας στη μέση του πιάτου μία κουαλιά γιαούρτι και λίγη πάπρικα.
Καλή απόλαυση!
Η συνταγή είναι μια ευγενική προσφορά της Ντίνας Αδάμ για τους αναγνώστες μας
