Εκτύπωση

Μανιταρόσουπα

4.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Βαθμολογία 4.50 (5 Ψήφοι)

Μανιταρόσουπα

Υλικά (για 4 άτομα)

- 500 γρ. μανιτάρια διάφορα
- 25 γρ. αποξηραμένα πορτσίνι μανιτάρια
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 λίτρο ζωμός λαχανικών
- Ελαιόλαδο
- Λίγα φύλλα από φρέσκο θυμάρι
- 200 ml κρεμ φρες (σε κάποια ρωσικά παντοπωλεία και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ) ή κρέμα γάλακτος
- 4 φέτες ψωμί μπαγιάτικο σε λεπτές φέτες ή ψωμί του τοστ
- Τσάιβς ψιλοκομμένα ή μαϊντανός ψιλοκομμένος για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Βράζουμε λίγο νερό και με αυτό καλύπτουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια. Αφήνουμε κατά μέρος για αργότερα. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητική κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι να μαλακώσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι συνεχίζοντας το ανακάτεμα για 5 λεπτά.

Σουρώνουμε τα πορτσίνι και κρατάμε το νερό όπου μουλιάσανε τα μανιτάρια. Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για άλλα 5λεπτά. Προσθέτουμε τον ζωμό (αφού τον ζεστάνουμε) και το νερό που κρατήσαμε από το μούλιασμα. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Ανακατεύουμε μέσα την κρεμ φρες (ή την κρέμα γάλακτος) και μαγειρεύουμε για ακόμα λίγα λεπτά.

Χρησιμοποιούμε ραβδομπλέντερ για να ομογενοποιήσουμε τη σούπα. Αν δε διαθέτουμε ραβδομπλέντερ που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ζεστό υγρό, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και την περνάμε σε μπλέντερ ή multi. Αν και το ραβδομπλέντερ είναι αυτό που θα δώσει σωστή υφή. Στη συνέχεια την περνάμε από μία λεπτή σίτα – μπορούμε να το παραλείψουμε αν δεν έχουμε χρόνο. Αφήνουμε τη σούπα κατά μέρος και συνεχίζουμε με τα κρουτόν.

Κόβουμε το ψωμί σε κύβους και ζεσταίνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνουμε τους κύβους του ψωμιού και τους αφήνουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε τη σούπα σε μπολ και περιχύνουμε με τα σταιβς ή τον μαϊντανό και τα κρουτόν και ελάχιστο ελαιόλαδο.

Καλή επιτυχία!

Η συνταγή είναι μια ευγενική προσφορά της Ντίνας Αδάμ για τους αναγνώστες μας

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

Πρόσφατες συνταγές

Οι 5 δημοφιλέστερες συνταγές

 
Στείλτε μας τις συνταγές σας!Μοιραστείτε τις συνταγές σας μαζί μας και με τους υπόλοιπους επισκέπτες της ιστοσελίδας μας. Η συμμετοχή σας είναι πολύτιμη, καθώς θα επιτρέψει σε όλους μας να δοκιμάσουμε νέες γεύσεις και ιδέες μαγειρικής από διάφορες περιοχές της Ελλάδας (και όχι μόνο). Για να μάθετε περισσότερες λεπτομέρειες, κάντε κλικ εδώ.

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Θέλετε να λαμβάνετε στο e-mail σας τις πιο νόστιμες συνταγές μας και ένα σωρό χρήσιμες μαγειρικές συμβουλές; Αν ναι, εγγραφείτε παρακάτω.

Η ιστοσελίδα αυτή χρησιμοποιεί cookies ώστε να σας προσφέρει την καλύτερη δυνατή εμπειρία. Μάθετε περισσότερα