Την υπέροχη συνταγή για τα λαχταριστά μελομακάρονα μας έστειλε η Εύη Μήτσου Καπετάνου από τη Νέα Τρίγλια Χαλκιδικής και την ευχαριστούμε πολύ!
Υλικά
- 2 ποτήρια λάδι
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- Χυμός από 2 πορτοκάλια
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- Χυμός από μισό λεμόνι
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1 κουταλάκι γαρύφαλο σκόνη
- 1 κουταλάκι σόδα
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- ½ ποτήρι σιμιγδάλι ψιλό
- ½ ποτήρι καρυδόψιχα χονδροκομμένη
- Αλεύρι
Σιρόπι
- 2 ½ ποτήρια ζάχαρη
- 3 ποτήρια νερό
- 3 κ.σ. μέλι
- Μία πρέζα αλάτι
- ½ ποτήρι καρυδόψιχα ψιλοκομμένη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Σε μία λεκάνη βάζετε τα υλικά από τα μελομακάρονα, τα ζυμώνετε καλά και αφήνετε τη ζύμη για μισή ώρα να ξεκουραστεί.
Στη συνέχεια πλάθετε μικρά μελομακάρονα και τα βάζετε σε ταψί. Τα ψήνετε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.
Κατόπιν βράζετε τα υλικά από το σιρόπι για 5 λεπτά. Σιροπιάζετε χλιαρά τα μελομακάρονα με ζεστό σιρόπι και τα πασπαλίζετε με την ψιλοκομμένη καρυδόψιχα. Τα αφήνετε να κρυώσουν στο ταψί και μετά τα βγάζετε.
Καλή επιτυχία!
Υ.Γ.: Τα καλύτερα μελομακάρονα που έχω δοκιμάσει.