Υλικά
- 1 κιλό μπανάνες ξεφλουδισμένες (καθαρό βάρος) και κομμένες σε ροδέλες
- 200 γρ. νερό
- 50 γρ. χυμός λεμονιού
- 800 γρ. ζάχαρη
- 1 κλωναράκι βανίλια
Εκτέλεση
Βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το κλωναράκι της βανίλιας σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε ελαφρώς. Μόλις πάρει βράσει ρίχνουμε τις μπανάνες και αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά.
Ανακατεύουμε ανά διαστήματα και μόλις δέσει η μαρμελάδα αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφαιρούμε τη βανίλια και βάζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα διατηρούμε στο ψυγείο.
Καλή επιτυχία!
Η συνταγή είναι μια ευγενική προσφορά της Ντίνας Αδάμ για τους αναγνώστες μας