Υλικά
Για το πρώτο μίγμα
Για το δεύτερο μίγμα
Για το τρίτο μίγμα
Για το σιρόπι
Για το πασπάλισμα
- Τριμένο καρύδι ή αμύγδαλο
Εκτέλεση
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά του πρώτου μίγματος και ομογενοποιούμε. Ανακατεύουμε ξεχωριστά και τα υλικά του δεύτερου μίγματος και τα προσθέτω στο πρώτο.
Σε άλλο σκεύος ή λαδόκολλα ανακατεύουμε τα υλικά του τρίτου μίγματος και τα διπλοκοσκινίζουμε. Με απαλές κινήσεις ενσωματώνουμε και αυτό το μίγμα στα προηγούμενα.
Προσοχή! Το ανακάτεμα-ζύμωμα πρέπει να είναι τόσο ώστε να μην ξεράσει η ζύμη μας το λάδι, διαφορετικά τα μελομακάρονα θα ξεραθούν. Πλάθω μελομακάρονα μετρίου μεγέθους, 20-25 γρ. το καθένα ώστε το ψήσιμο να είναι ομοιόμορφο.
Ψήνουμε στους 180 στον αέρα για 15 λεπτά. Αν τα κάνουμε μεγαλύτερα σε μέγεθος προσθέτουμε 2 λεπτά στο ψήσιμο.
Βράζουμε το σιρόπι για 4-5 λεπτά. Το ρίχνουμε, σε θερμοκρασία δωματίου, πάνω στα μελομακάρονα μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο ενώ είναι ακόμα καυτά. Τέλος, πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι ή αμύγδαλο.
***Καλό είναι να ετοιμάσουμε το σιρόπι από την προηγούμενη μέρα.***