Υλικά
- 1 κιλό ψίχα μπαγιάτικου σταρένιου ψωμιού
- ½ κιλό άσπρος ταραμάς
- 1 ποτήρι κρασιού χυμός λεμονιών
- Χυμός από ένα πορτοκάλι
- 1 μικρό κρεμμύδι ξερό
- 1 λίτρο αραβοσιτέλαιο
Εκτέλεση
Κατ’ αρχήν, χτυπάμε στο μπλέντερ τον ταραμά μαζί με τον χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού. Ακολούθως, βρέχουμε το ψωμί και, αφού το στύψουμε, το ρίχνουμε μέσα λίγο-λίγο και συνεχίζουμε το χτύπημα έως ότου το μείγμα ομογενοποιηθεί. Μόλις αυτό συμβεί, συμπληρώνουμε σταδιακά το λάδι και το μείγμα σας θα αρχίσει να φουσκώνει. Προσθέτουμε τέλος το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και η υπέροχη ταραμοσαλάτα μας είναι έτοιμη.
Καλή σας όρεξη!