Υλικά
- 1 κιλό σαρδέλες καθαρισμένες
- 1 μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 5-6 ντομάτες λιαστές ψιλοκομμένες
- ½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
- Χυμός από 2 λεμόνια
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Αφαιρούμε από τις σαρδέλες τη ραχοκοκαλιά και τις ανοίγουμε σαν φιλέτα. Ανακατεύουμε όλα τα μυρωδικά μαζί και τον χυμό από τα λεμόνια και 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο. Απλώνουμε το μίγμα σε ταψί ρηχό και αλατίζουμε. Από πάνω στρώνουμε τις σαρδέλες, τις αλατοπιπερώνουμε και τις ραντίζουμε και με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά.
Καλή απόλαυση!
Η συνταγή είναι μια ευγενική προσφορά της Ντίνας Αδάμ για τους αναγνώστες μας