Εκτύπωση

Σούπα με μπρόκολο

4.3571428571429 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Βαθμολογία 4.36 (7 Ψήφοι)

Σούπα με μπρόκολο

Υλικά για 4-6 άτομα

- 1 κιλό μπρόκολο (μόνο τα μπουκετάκια)
- 1 πράσο σε ροδέλες (μόνο το άσπρο μέρος)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο (να είναι κομμένο σε φετούλες)
- 1 φλιτζάνι άσπρο κρασί
- Ένα τέταρτο του φλιτζανιού ζωμό ή νερό
- 4 1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών φυσικό ή νερό
- 200 γραμμάρια γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
- Αλάτι και πιπέρι
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος και κρουτόν

Εκτέλεση

Αρχικά, σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα για 5 λεπτά το πράσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο με το βούτυρο. Εν συνεχεία, προσθέτουμε το μπρόκολο και το γυρίζουμε για λίγο μέσα στα υπόλοιπα υλικά. 

Προσθέτουμε το κρασί, τον ζωμό λαχανικών ή το νερό και βράζουμε τη σούπα για 15-20 λεπτά, έως ότου μαλακώσει το μπρόκολο. Αφήνουμε τη σούπα να κρυώσει για λίγο, ενώ αργότερα τη μεταφέρουμε στο μπλέντερ και τη χτυπάμε μέχρι να γίνει ομοιογενής.

Τη βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το γιαούρτι, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Τη σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά και τη σερβίρουμε ζεστή στα μπολ σούπας. Τέλος, την πασπαλίζουμε με μαϊντανό και ρίχνουμε από πάνω τα κρουτόν.

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

Πρόσφατες συνταγές

Οι 5 δημοφιλέστερες συνταγές

 
Στείλτε μας τις συνταγές σας!Μοιραστείτε τις συνταγές σας μαζί μας και με τους υπόλοιπους επισκέπτες της ιστοσελίδας μας. Η συμμετοχή σας είναι πολύτιμη, καθώς θα επιτρέψει σε όλους μας να δοκιμάσουμε νέες γεύσεις και ιδέες μαγειρικής από διάφορες περιοχές της Ελλάδας (και όχι μόνο). Για να μάθετε περισσότερες λεπτομέρειες, κάντε κλικ εδώ.

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Θέλετε να λαμβάνετε στο e-mail σας τις πιο νόστιμες συνταγές μας και ένα σωρό χρήσιμες μαγειρικές συμβουλές; Αν ναι, εγγραφείτε παρακάτω.