Εκτύπωση

Απολαυστική συνταγή για σπαγγέτι µε σάλτσα

4.6666666666667 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Βαθμολογία 4.67 (3 Ψήφοι)
Απολαυστική συνταγή για σπαγγέτι µε σάλτσα από πιπεριές και μελιτζάνες

Υλικά για 4 άτοµα
 
400 γρ. σπαγγέτι 
500 γρ. ώριµες ντοµάτες 
2 µελιτζάνες (Αργίτικες) 
2 πράσινες πιπεριές 
1 κρεµµύδι 
1 κουταλιά ψιλοκοµµένο µαϊντανό 
1 καρότο 
1 κλωνάρι σέλινο 
λίγο βασιλικό 
1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη 
1 κουταλιά κάππαρη 
50 γρ. µαύρες ελιές 
8 κουταλιές ελαιόλαδο πιπέρι, αλάτι 
λίγη σκληρή φέτα 
 
Εκτέλεση
 
Ξεκινάτε ζεματώντας τις ντοµάτες σε καυτό νερό, ενώ ακολούθως τις ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τους σπόρους και τις κόβετε κοµµατάκια. Αμέσως μετά, ψιλοκόβετε το κρεµµύδι και το ροδίζετε µε 2 κουταλιές λάδι σε χαµηλή φωτιά με την κατσαρόλα σκεπαστή, ανακατεύοντας κάθε τόσο.
 
Προσθέτετε το καρότο, το σέλινο και το μαϊντανό, όλα ψιλοκομμένα και κατόπιν τις ντοµάτες. Αλατίζετε, ρίχνετε πιπέρι και τη ζάχαρη και βράζετε για 30 λεπτά περίπου σε χαµηλή φωτιά.
 
Πλένετε τις µελιτζάνες και τις πιπεριές και τις κόβετε σε φέτες. Βάζετε τις µελιτζάνες σε σουρωτήρι, τις αλατίζετε, και τις αφήνετε μισή ώρα για να ξεπικρίσουν. Κατόπιν τις ξεπλένετε µε άφθονο κρύο νερό. 
 
Στεγνώνετε τις πιπεριές και τις µελιτζάνες και τις τηγανίζετε στο υπόλοιπο λάδι για 10 λεπτά χωρίς να προσθέσετε υγρά. Περνάτε τη σάλτσα ντοµάτα από το τρυπητό ή την πολτοποιείτε στο µπλέντερ, τη βάζετε στην κατσαρόλα και προσθέτετε τις µελιτζάνες, τις πιπεριές, την κάππαρη και τις ελιές. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και συνεχίζετε το βράσιµο για 20 ακόµα λεπτά. 
 
Βράζετε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισµένο νερό, τα στραγγίζετε και τα ανακατεύετε µε τη σάλτσα. Τα σερβίρετε αφού πασπαλίσετε µε ψιλοκοµµένο βασιλικό και σκληρή φέτα τριµµένη. Καλή σας όρεξη!

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

Πρόσφατες συνταγές

Οι 5 δημοφιλέστερες συνταγές

 
Στείλτε μας τις συνταγές σας!Μοιραστείτε τις συνταγές σας μαζί μας και με τους υπόλοιπους επισκέπτες της ιστοσελίδας μας. Η συμμετοχή σας είναι πολύτιμη, καθώς θα επιτρέψει σε όλους μας να δοκιμάσουμε νέες γεύσεις και ιδέες μαγειρικής από διάφορες περιοχές της Ελλάδας (και όχι μόνο). Για να μάθετε περισσότερες λεπτομέρειες, κάντε κλικ εδώ.

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Θέλετε να λαμβάνετε στο e-mail σας τις πιο νόστιμες συνταγές μας και ένα σωρό χρήσιμες μαγειρικές συμβουλές; Αν ναι, εγγραφείτε παρακάτω.