Εκτύπωση

Υγιεινό κέικ με καρότο

4.5416666666667 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Βαθμολογία 4.54 (12 Ψήφοι)

Υγιεινό κέικ με καρότο

Υλικά

- 225 γρ. βούτυρο
- 225 ξανθιά ζάχαρη μουσκοβάντο
- 175 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 4 αυγά
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 75 γρ. αλεσμένα φουντούκια
- 65 γρ. πιπερόριζα (τζίντζερ) γλασέ
- 300 γρ. τριμμένα καρότα
- 75 γρ. σταφίδες

Εκτέλεση

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τα αυγά, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα αλεσμένα φουντούκια και την πιπερόριζα. Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο και κρεμώδες μείγμα.

Εν συνεχεία, προσθέτουμε τα καρότα με τις σταφίδες, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα. Ψήνουμε σε προσθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.

Για να δούμε αν είναι το κέικ μας έτοιμο, βυθίζουμε μέσα τη μύτη του μαχαιριού. Αν βγει στεγνή, μπορούμε να σβήσουμε τον φούρνο, ενώ σε αντίθετη περίπτωση αφήνουμε να ψηθεί για λίγο ακόμα.

Μόλις το κέικ κρυώσει, μπορούμε -προαιρετικά- να ρίξουμε από πάνω γλάσο τυριού και να στολίσουμε με χονδροκομμένα φουντούκια.

Καλή επιτυχία!

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

Πρόσφατες συνταγές

Οι 5 δημοφιλέστερες συνταγές

 
Στείλτε μας τις συνταγές σας!Μοιραστείτε τις συνταγές σας μαζί μας και με τους υπόλοιπους επισκέπτες της ιστοσελίδας μας. Η συμμετοχή σας είναι πολύτιμη, καθώς θα επιτρέψει σε όλους μας να δοκιμάσουμε νέες γεύσεις και ιδέες μαγειρικής από διάφορες περιοχές της Ελλάδας (και όχι μόνο). Για να μάθετε περισσότερες λεπτομέρειες, κάντε κλικ εδώ.

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Θέλετε να λαμβάνετε στο e-mail σας τις πιο νόστιμες συνταγές μας και ένα σωρό χρήσιμες μαγειρικές συμβουλές; Αν ναι, εγγραφείτε παρακάτω.