Γλυκό του κουταλιού νεράντζι ρολό
Υλικά
Εκτέλεση
Αφού πλύνουμε και σκουπίσουμε τα νεράντζια, τα τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη για να βγει το εξωτερικό της φλούδας τους που πικρίζει και τα ρίχνουμε σε κρύο νερό να ξεπλυθούν. Παίρνουμε ένα-ένα, χαράζουμε τη φλούδα του σε 6-8 φέτες και τις τυλίγουμε σε ρολό. Με μια βελόνα, περνάμε κλωστή στο καθένα από αυτά.
Μόλις τελειώσουμε, τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά. Ακολούθως, τα βγάζουμε, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε για τρεις ημέρες σε κρύο νερό, το οποίο φροντίζουμε να αλλάζουμε καθημερινά πρωί και βράδυ.
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη με τα 3 φλιτζάνια νερό να βράσουν για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τις φλούδες, από τις οποίες έχουμε βγάλει προηγουμένως τις κλωστές και τις έχουμε στραγγίσει καλά.
Βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει το γλυκό. Μόλις αυτό συμβεί, ρίχνουμε το λεμόνι και το αφήνουμε να βράσει για ακόμη 5 λεπτά.
Τέλος, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήνουμε το γλυκό μας να κρυώσει και το αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Καλή επιτυχία!
Η συνταγή είναι μια ευγενική προσφορά της Μηλίτσας από την Άνδρο για τους αναγνώστες μας
