Muffins μπανάνας με καρύδια και επικάλυψη καραμέλας

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Βαθμολογία 5.00 (1 Ψήφος)

Υλικά

- 2 ώριμες μπανάνες

- 120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

- 120 γρ. ζάχαρη καστανή

- 2 αυγά μεγάλα

- 120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

- 1 ½ κ.γ. Μπέικιν

- ½ κ.γ. σόδα

- 3 κ.σ. γάλα

- 2 κ.γ. κανέλα

- 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο και γαρύφαλο

- 100 γρ. καρύδια χοντροκομμένα

Για την καραμέλα

- 1 κ.σ. βούτυρο

- 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή

- 1 κ.σ. μέλι

- ¼ κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πηρούνι. Στη συνέχεια, χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, τις μπανάνες, το αλευρι, το μπέικιν, τη σοδα, τα μυρωδικά, το γάλα και τα καρύδια. Ανακατεύουμε καλά και ισομοιράζουμε το μίγμα σε φόρμες για muffins.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 25-30 λεπτά περίπου. Πριν βγάλουμε από το φούρνο βυθίζουμε σε ένα κεκάκι ένα μαχαίρι και αν βγει στεγνό είναι έτοιμα. Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και ετοιμάζουμε την επικάλυψη.

Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε όλα τα υλικά ανακατεύοντας σε μέτρια ταχύτητα να λιώσει η ζάχαρη και να πάρει η καραμέλα ένα καφέ-χρυσό χρώμα. Περιχύνουμε τα muffins και πασπαλίζουμε με καρύδια.

Καλή επιτυχία!

Η συνταγή είναι μια ευγενική προσφορά της Ντίνας Αδάμ για τους αναγνώστες μας

Προσθήκη νέου σχολίου

Στείλτε μας τις συνταγές σας!

Μοιραστείτε τις συνταγές σας μαζί μας και με τους υπόλοιπους επισκέπτες της ιστοσελίδας μας. Η συμμετοχή σας είναι πολύτιμη, καθώς θα επιτρέψει σε όλους μας να δοκιμάσουμε νέες γεύσεις και ιδέες μαγειρικής από διάφορες περιοχές της Ελλάδας (και όχι μόνο). Για να μάθετε περισσότερες λεπτομέρειες, κάντε κλικ εδώ.