Ζύμη για πίτσα
(Για 6-8 μέτριες, λεπτές πίτσες)
Υλικά
Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και δημιουργούμε στη μέση μία τρύπα. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το νερό και αφήνουμε για λίγα λεπτά πριν ρίξουμε το μίγμα στην τρύπα του αλευριού. Με ένα πιρούνι από το κέντρο της τρύπας και προς τα έξω κάνουμε κύκλους για να ενσωματώσουμε το υγρό στο αλεύρι.
Μόλις ενσωματωθεί το μίγμα, αλευρώνουμε τα χέρια μας και αρχίζουμε να δουλεύουμε ώστε να έχουμε μία απαλή ζύμη. Κάνουμε τη ζύμη μας μία μπάλα και την τοποθετούμε μέσα σε ένα αλευρωμένο μπολ. Σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα κουζίνας και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για μία ώρα μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος. Αλευρώνουμε μία επιφάνεια και τοποθετούμε τη φουσκωμένη ζύμη. Την πιέζουμε ελαφρά να φύγει ο αέρας. Κόβουμε σε μικρές μπάλες για να ανοίξουμε τα φύλλα της πίτσας.
Όση ζύμη δε χρησιμοποιήσουμε μπορούμε να τη διατηρήσουμε σε μεμβράνη στο ψυγείο ή την κατάψυξη. Προτιμότερο είναι να βγάλουμε από το ψυγείο τη ζύμη που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε 20 λεπτά πριν αλλά όχι περισσότερο γιατί θα ξεραθεί κάπως. Ανοίγουμε σε φύλλο πάχους μισού εκατοστού και γαρνίρουμε με τα υλικά της αρεσκείας μας.
Καλή επιτυχία!
Η συνταγή είναι μια ευγενική προσφορά της Ντίνας Αδάμ για τους αναγνώστες μας
