Εκτύπωση

Ονειρεμένα μελομακάρονα

4.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Βαθμολογία 4.50 (6 Ψήφοι)

Ονειρεμένα μελομακάρονα

Υλικά

Για το πρώτο μίγμα

- 250 ml χυμός από φρέσκο πορτοκάλια 
- 500 γρ. ηλιέλαιο
- 100 ml μέλι θυμαρίσιο
- 175 ml νερό
- 200 γρ. ζάχαρη

Για το δεύτερο μίγμα

- 8 γρ. αμμωνία σκόνη
- 8 γρ. κανέλα σκόνη
- 4 γρ. γαρύφαλλο σκόνη
- 4 γρ. μοσχοκάρυδο σκόνη
- 2 βανίλιες
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Για το τρίτο μίγμα

- 1.050 γρ. αλεύρι μαλακό
- 12 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 250 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

Για το σιρόπι

- 1 λίτρο νερό
- 1.600 γρ. ζάχαρη
- 300 γρ. γλυκόζη ή 200 γρ μέλι θυμαρίσιο
- Φλούδα από ένα λεμόνι
- 1 ξυλαράκι κανέλας

Για το πασπάλισμα

- Τριμένο καρύδι ή αμύγδαλο

Εκτέλεση

Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά του πρώτου μίγματος και ομογενοποιούμε. Ανακατεύουμε ξεχωριστά και τα υλικά του δεύτερου μίγματος και τα προσθέτω στο πρώτο. 

Σε άλλο σκεύος ή λαδόκολλα ανακατεύουμε τα υλικά του τρίτου μίγματος και τα διπλοκοσκινίζουμε. Με απαλές κινήσεις ενσωματώνουμε και αυτό το μίγμα στα προηγούμενα.

Προσοχή! Το ανακάτεμα-ζύμωμα πρέπει να είναι τόσο ώστε να μην ξεράσει η ζύμη μας το λάδι, διαφορετικά τα μελομακάρονα θα ξεραθούν. Πλάθω μελομακάρονα μετρίου μεγέθους, 20-25 γρ. το καθένα ώστε το ψήσιμο να είναι ομοιόμορφο. 

Ψήνουμε στους 180 στον αέρα για 15 λεπτά. Αν τα κάνουμε μεγαλύτερα σε μέγεθος προσθέτουμε 2 λεπτά στο ψήσιμο.

Βράζουμε το σιρόπι για 4-5 λεπτά. Το ρίχνουμε, σε θερμοκρασία δωματίου, πάνω στα μελομακάρονα μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο ενώ είναι ακόμα καυτά. Τέλος, πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι ή αμύγδαλο.

***Καλό είναι να ετοιμάσουμε το σιρόπι από την προηγούμενη μέρα.***

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

Πρόσφατες συνταγές

Οι 5 δημοφιλέστερες συνταγές

 
Στείλτε μας τις συνταγές σας!Μοιραστείτε τις συνταγές σας μαζί μας και με τους υπόλοιπους επισκέπτες της ιστοσελίδας μας. Η συμμετοχή σας είναι πολύτιμη, καθώς θα επιτρέψει σε όλους μας να δοκιμάσουμε νέες γεύσεις και ιδέες μαγειρικής από διάφορες περιοχές της Ελλάδας (και όχι μόνο). Για να μάθετε περισσότερες λεπτομέρειες, κάντε κλικ εδώ.

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Θέλετε να λαμβάνετε στο e-mail σας τις πιο νόστιμες συνταγές μας και ένα σωρό χρήσιμες μαγειρικές συμβουλές; Αν ναι, εγγραφείτε παρακάτω.