Εκτύπωση

Η αυθεντική ιταλική καρμπονάρα

4.46875 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Βαθμολογία 4.47 (16 Ψήφοι)

Η αυθεντική ιταλική καρμπονάρα

Υλικά

- ½ κιλό μακαρόνια ν.6
- 30 γρ. βούτυρο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 125 γρ. μπέικον σε μικρά κομμάτια
- 6 κ.σ. λευκό κρασί
- 4 κρόκοι αυγών
- 5 κ.σ. παρμεζάνα λεπτοτριμμένη
- 2 κ.σ. κεφαλοτύρι λεπτοτριμμένο
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι
- Πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μικρό τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον χωρίς λιπαρή ουσία να γίνει τραγανό και το κρατάμε στην άκρη. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και τα σουρώνουμε κρατώντας στην άκρη 1 ποτήρι από το νερό τους.

Στην κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και το λάδι και τα ζεσταίνουμε καλά. Αδειάζουμε μέσα τα μακαρόνια και ανακατεύουμε.

Μέσα σε μπολ χτυπάμε τους κρόκους καλά. Προσθέτουμε το κρασί και ακόμα ίση ποσότητα από το μακαρονόζουμο. Στα μακαρόνια ρίχνουμε το μπέικον και ανακατεύουμε.

Αμέσως μετά ρίχνουμε το μίγμα των κρόκων και ανακατεύουμε γρήγορα να μη σφίξει το αυγό αλλά να γίνει μία σάλτσα. Προσθέτουμε τα τυριά, ανακατεύουμε ξανά και σερβίρουμε. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και μαϊντανό.

Καλή επιτυχία!

Η συνταγή είναι μια ευγενική προσφορά της Ντίνας Αδάμ για τους αναγνώστες μας

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

Πρόσφατες συνταγές

Οι 5 δημοφιλέστερες συνταγές

 
Στείλτε μας τις συνταγές σας!Μοιραστείτε τις συνταγές σας μαζί μας και με τους υπόλοιπους επισκέπτες της ιστοσελίδας μας. Η συμμετοχή σας είναι πολύτιμη, καθώς θα επιτρέψει σε όλους μας να δοκιμάσουμε νέες γεύσεις και ιδέες μαγειρικής από διάφορες περιοχές της Ελλάδας (και όχι μόνο). Για να μάθετε περισσότερες λεπτομέρειες, κάντε κλικ εδώ.

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Θέλετε να λαμβάνετε στο e-mail σας τις πιο νόστιμες συνταγές μας και ένα σωρό χρήσιμες μαγειρικές συμβουλές; Αν ναι, εγγραφείτε παρακάτω.