Εκτύπωση

Τα μελομακάρονα του Πετρετζίκη

4.0740740740741 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Βαθμολογία 4.07 (27 Ψήφοι)

Τα μελομακάρονα του Πετρετζίκη

Μια φανταστική συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη για να φτιάξετε τα πιο νόστιμα μελομακάρονα που έχετε δοκιμάσει!

Υλικά

Για το σιρόπι

- 800 γρ. ζάχαρη
- 500 γρ. νερό
- 1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση
- 3 ολόκληρα γαρύφαλλα
- 3 στικ κανέλλας
- 150 γρ. μέλι

Για τα μελομακάρονα (πρώτο μείγμα)

- 400 γρ. σπορέλαιο
- 400 γρ. χυμός πορτοκάλι
- 180 γρ. ελαιόλαδο
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2-3 κ.γ. κανέλλα
- ½ κ.γ. γαρύφαλλο
- ¼ μοσχοκάρυδο
- 1 κ.γ. σόδα
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Για τα μελομακάρονα (δεύτερο μείγμα)

- 1000 γρ. αλεύρι
- 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

Εκτέλεση

Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι, εκτός από το μέλι, και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Μόλις αυτό συμβεί, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε. Έχετε υπ’ όψιν ότι θα πρέπει να ξεκινήσουμε τη διαδικασία παρασκευής του σιροπιού 3-4 ώρες πριν φτιάξουμε τα μελομακάρονα, ώστε μέχρι εκείνη τη στιγμή να έχει πια κρυώσει.

Εν συνεχεία, λοιπόν, ρίχνουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά του πρώτου μείγματος και τα ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. Σε ένα δεύτερο μπολ, ανακατεύουμε ακολούθως και τα υλικά από το δεύτερο μείγμα. Όταν ετοιμάσουμε και τα δύο μείγματα, αδειάζουμε το πρώτο στο δεύτερο και τα ανακατεύουμε μαζί πολύ απαλά με τα χέρια για ελάχιστο χρόνο (10 δευτερόλεπτα το πολύ), ώστε να μην κόψει το μείγμα μας.

Συνεχίζουμε τη διαδικασία, πλάθοντας τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (3-4 εκ. διάμετρο, 30 γρ. το κάθε ένα), τα τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να γίνουν τραγανά. 

Τέλος, αποσύρουμε τα μελομακάρονα από το φούρνο και, όπως είναι καυτά, τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι για 10-15 δευτερόλεπτα, τα σουρώνουμε και βάζουμε από πάνω μέλι και καρύδια. Να σημειωθεί ότι είναι πολύ σημαντικό να έχουμε κάνει τετραγωνάκια προηγουμένως πάνω στα μελομακάρονα γιατί με αυτό τον τρόπο θα απορροφήσουν σωστά το σιρόπι.

Καλή επιτυχία!

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

Πρόσφατες συνταγές

Οι 5 δημοφιλέστερες συνταγές

 
Στείλτε μας τις συνταγές σας!Μοιραστείτε τις συνταγές σας μαζί μας και με τους υπόλοιπους επισκέπτες της ιστοσελίδας μας. Η συμμετοχή σας είναι πολύτιμη, καθώς θα επιτρέψει σε όλους μας να δοκιμάσουμε νέες γεύσεις και ιδέες μαγειρικής από διάφορες περιοχές της Ελλάδας (και όχι μόνο). Για να μάθετε περισσότερες λεπτομέρειες, κάντε κλικ εδώ.

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Θέλετε να λαμβάνετε στο e-mail σας τις πιο νόστιμες συνταγές μας και ένα σωρό χρήσιμες μαγειρικές συμβουλές; Αν ναι, εγγραφείτε παρακάτω.